THE HONG KONG KNIFEは、ジョー・アルコールを中心に1993年に結成された日本のロックバンドである。JOE ALCOHOL &THE HONG KONG KNIFE/ジョー・アルコール＆ザ・ホンコンナイフ名義で新宿LOFTにて初ライブを行い、1996年にキティレコードから『HATE ME MORE....』でメジャー・デビューした。1997年にTHE HONG KONG KNIFE/ザ・ホンコンナイフへ改名した。
1998年10月に2作目のアルバム『HEART BREAK JET SALOON』をリリース。2000年にはキングレコードから再びメジャーへ復帰し、同年7月発売のシングル「CHERISHED MEMORIES」は『Great Teacher Onizuka』のエンディングテーマに起用された。
2002年12月に無期限活動休止に入り、2003年12月には川崎で一度限りの公演を行うため再結成した。
