Killing Bites sumerge al estudiante universitario Yuuya Nomoto en una pesadilla cuando se ve arrastrado a un secuestro, obligado a llevar en coche a Hitomi Uzaki —la chica de instituto que sus amigos intentaron raptar— hasta un lugar no revelado, y atrapado en un combate a muerte que nunca llegó a comprender. Observa cómo los hombres que lo rodean mueren brutalmente antes de darse cuenta de que él se ha convertido en el premio de una lucha entre teriantropos, híbridos humano-animal con poderes sobrehumanos creados mediante terapia génica avanzada. Como uno de estos híbridos, Hitomi canaliza la velocidad y la temeridad que le otorgan sus genes de ratel para aplastar a su oponente y rescatar a Yuuya de una muerte segura.
Horas después, Yuuya despierta con la esperanza de que todo haya sido solo una pesadilla, pero la realidad es mucho peor: ha sido arrastrado a una guerra secreta por delegación entre cuatro grandes conglomerados empresariales japoneses, cuyo vencedor controlará la economía. Como único inversor de Hitomi, contra su voluntad, su destino queda ligado a su supervivencia y a cada combate clandestino de sangre conocido como Killing Bites. Juntos se ven obligados a moverse por un mundo en el que beneficio, poder y depredación son inseparables, y donde cada victoria no hace sino ampliar el alcance de las organizaciones que dirigen el enfrentamiento desde las sombras.